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白釉是瓷器的本色釉，一般瓷土和釉料，都或多或少含有一些氧化铁，器物烧出后必然呈现出深浅不同的青色来。
如果釉料中的铁元素含量小于，烧出来的就会是白釉。
白如凝脂、浑然一色的白瓷，最具自然天成的情趣，它看似朴实无华、平淡无奇，却极具诱人的魅力。
因为正是有白瓷相衬，才有奼紫嫣红的彩瓷争妍。
然而白瓷的出现绝非易事，它经历了一个由青到白，漫长的工艺技术发展与提高的历史进程。
1971年在南河安阳，虽然出土了一批北齐时期的“白瓷”，包括碗、杯、罐、四系缸、长颈瓶等器物，但这批近似白瓷的釉面上却微微泛青绿色，且为数有限。
它表明此时白瓷胎釉，尚未达到成熟白瓷的标准，还是属于青瓷向白瓷过渡阶段的产物。
成熟白瓷的出现是在隋代，唐代邢窑白瓷以其光洁纯净的釉色，成为风靡天下的名瓷。
宋代定窑白瓷以在白色釉面，采用印花、刻花与划花的技巧，将白瓷从纯白色装饰，推向一个繁花似锦的新阶段。
通过种种可以肯定，宋代可以生产白釉瓷，而且还能做的很好，比如定窑白瓷。
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