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八宝野鸭是一道烩菜，主要原料便是散养的野鸭。
鸭肉来自叶垂在熙州市跟陈思成合伙开设的养殖场，那养殖场原本以养鸡为主，但现在在叶垂的建议下，已经扩充规模，可以饲养鸡鸭鹅等各种家禽，养殖场更是颇具规模，将名字改成了养殖中心。
菜中的野鸭便是在山上散养出来的绿头鸭，可以保证鸭肉口味的纯正，肉质鲜嫩，是上佳的食材。
这野鸭散养的技术在上一世并不算如何正规，可这一世因为素食者运动这种饲养模式还没有推广出来，要想可以时常吃到这野鸭，恐怕全国就只有叶垂这满汉楼可以满足需求，这道八宝野鸭的做法更是十分讲究，需要进行精心炖煮，各种调配的配料更是要细致入微，需用到白果、红枣、莲子、松子、芡实、火腿、香菇、糯米等八味配料，还有各种秘制调配的香料。
当然最不能缺少的还是味道清爽酸嫩的上好酸菜。
在瓷罐内进行细火慢炖熬制出来之后，也野鸭肉肥满，酸菜微酸且脆，别具风味。
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