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除此之外，还有秦镇凉皮，这是我吃过的最好吃的凉皮，它平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃的时候用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，绕是这种吃辣不很厉害的人，都吃得很爽！
秦镇本地传说在秦始皇时期已经开始有凉皮，乃为全国各种凉皮之祖。嘿嘿，这个传说嘛，当然都是传自己家的好咯。
西安的小吃，都有一个特点，那就是十分原生态，没有那么多后期加工，没有那么多繁复的花样，比如这一种——锅盔。
又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。
温馨提示，如果能去西安本地的老乡家蹭饭，那吃到的锅盔可才是真正的地道哦。
糟糕了，我猫在屋里写这个的时候，被展童鞋不小心看到了，他笑话我，写得越来越像百科简介。我去他的，有本事他也写着试试看啊？
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